咖啡店能赚钱吗?咖啡店成本核算都在这里

时至今日,年轻男女们都理想开一家归属于自个的咖啡馆,今日来写一写开一家这类快餐咖啡店需要多少钱,能赚钱吗?

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01.开一家咖啡店需要什么
开一家咖啡馆,资金投入主要是三层面:场所、机器设备与人
以楼底下哪家咖啡店租金:租金30平方米,1.5万余元/月,押一付三,6万元,500元/天
室内装修:500元/平方米,1.5万余元,按3年折旧费,14元/天
咖啡机器设备层面:8.1万余元,3年折旧费,74元/天
基本上配备包含咖啡机、磨豆机、冷冻工作台、制冰机、搅拌器、沙冰机;做为咖啡店的关键机器设备,一台進口的意式浓缩咖啡咖啡机的价钱约在2万~12万余元。咖啡机的价钱波动很大,差别关键取决于机器设备可靠性,如稳压管和温度的可靠性。

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职工:两位,3500元/月/人,7000元/月,233元/天
水电工程、物业管理、宽带网络:1000元/月,33元/天
第一批拿货:1万余元
周转资金:1万余元
开一家咖啡店一次性资金投入:18.4万余元
02.一杯咖啡的成本
咖啡的成本主要是三层面:咖啡、奶、辅材。
咖啡豆是组成一杯咖啡的主要原材料。蛋糕烘焙好的咖啡豆,先用磨豆机碾磨成咖啡粉,再运用咖啡机提纯成咖啡液,就产生了一杯意式浓缩咖啡咖啡Espresso。意式浓缩咖啡基本上称之为全部花样咖啡的基本,比如一杯现代美式咖啡即“1份浓缩咖啡+2份水”,一杯拿铁则是“1份浓缩咖啡+1.5份煮牛奶+0.5份奶泡”。
下面,大家以现代美式12盎司中杯(约360ml)的拿铁咖啡为例子,来测算一杯咖啡的成本。

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一杯360ml的拿铁咖啡大概必须20g咖啡粉。一般咖啡店购置的咖啡豆一般不超过200元/KG,大家以150元/KG测算,每杯咖啡该项成本为3元。
20g咖啡粉提纯出大概100ml咖啡液,剩下一部分主要是牛乳。以某知名品牌脱脂牛奶为例子,1L装市场价约10元,每杯咖啡必须耗费250ml牛乳,成本约2.5元。除此之外原材料中也有小量糖桨,因为该一部分成本较低,能够忽视(以太古金白砂糖为例子,每杯一包0.2元,并且很多人喝咖啡不加糖)。
最终一部分是辅材,关键包含一次性纸杯、塑料吸管和携带包裝。在其中一次性纸杯成本6~8毛,防烫套0.2元,塑料吸管0.1元,携带包装袋子约1元,累计约1~2元。
综上所述能够算出,一杯市场价25元上下的12盎司中杯拿铁咖啡,成本大约在6~7元中间,利润率75%~80%。

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03.那咖啡店能赚钱吗
从之上成本能够看得出,一家咖啡店每日固定不动支出费用为:854元,一杯市场价25元上下的12盎司中杯拿铁咖啡每杯的收益在18元,也就是每日必须购到48杯,才可以做到盈亏平衡分析,而它们的立即竞争者一样是在楼底下的瑞幸咖啡的价格在14-18元/杯,每杯的收益在8-12元,一样是854元的成本必须卖107杯才可以做到盈亏平衡分析,假如想市场竞争中呈现优点就很有可能会搞出廉价,而咖啡并不是是刚性需求,许多一线城市商大街上的非连锁加盟咖啡店是达不上这些指数的。而且,伴随着房租和人力资源成本逐渐增涨,店面的经营工作压力只能越来越大。
咖啡店工作压力一定是特别大的,终究中国二线城市喝咖啡生活方式并不像海外一样是每日一杯,一杯二三十的咖啡的价位也并沒有太平价,再加之激昂的商铺租金,开咖啡店很容易亏损。

1 个评论

1、咖啡市场一线城市趋于稳定,逐步渗透二三线,星巴克注重咖啡口感构筑竞争力,促销推广助力业绩增长。星巴克、Manners等咖啡品牌都会从一线城市渗透到二三线城市。星巴克受众为白领阶层,提供社交空间附加值,大众对奶茶接受度更高。星巴克使顾客更专业地认识咖啡,通过多种营销优惠活动帮助门店恢复。

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