咖啡历史,关于咖啡的由来和历史你知道吗?

关于咖啡的起源,没有人确切知道它是什么时候和地点被发现的,咖啡的起源有很多版本的传说。
有一种说法是埃塞俄比亚人发现的,世界各地开始大规模种植咖啡,可以追溯到很久很久以前的埃塞俄比亚高原。据说有个牧羊人第一次发现咖啡豆。他是怎么发现的?这是一个很搞笑的发现。牧羊人每天都和羊在一起。有一段时间,他发现他的羊晚上不睡觉,精力充沛。怎么会这样?别人的羊晚上都睡着了,所以牧羊人开始观察羊的一举一动。他发现他的羊吃了一棵树的水果,这是最早的咖啡豆。随着这件事的发生,这种特殊水果的事迹开始广泛传播,并向东传播到阿拉伯半岛。

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咖啡从阿拉伯半岛开始阿拉伯半岛。15世纪,阿拉伯也门地区开始大规模种植咖啡。直到16世纪,咖啡在波斯、埃及、叙利亚和土耳其开始广泛流传,越来越多的人开始了解和饮用咖啡。起初,咖啡只是在各自的家里喝的。谁越来越受欢迎,公共咖啡馆开始兴起。人们经常光顾这个地方,在里面进行各种社交活动。
渐渐地,咖啡来到了欧洲,一个欧洲旅行者从咖啡盛行的地方带回了这种深黑色的饮料。十七世纪,咖啡开始进入欧洲,并在非洲大陆流行起来。一六一五年,咖啡在威尼斯流行时,受到当地神职人员的强烈抵制,在全国引起轰动,以致教皇们参与其中。它是如何干预的?他亲自品尝了咖啡的味道,发现这种饮料很棒,于是批准了咖啡的存在。
新事物的兴起常常伴随着争论,即便如此,咖啡馆也迅速成为英格兰、奥地利、法国、德国等国家城市的主要社会活动中心。咖啡馆开始取代当时的早餐饮料啤酒和葡萄酒。截至17世纪中期,伦敦已有300多家咖啡馆。
随着咖啡需求的扩大,在阿拉伯以外地区栽培咖啡的竞争越来越激烈。荷兰人第一次在印度栽培咖啡时没有成功,但在巴达维亚成功,荷兰人的咖啡贸易迅速增加,他们的咖啡栽培也扩大到苏门答腊岛和西里伯斯岛。
十七世纪咖啡的种植也扩展到美洲,到十八世纪末,咖啡已成为世界上利润最高的出口作物之一。继原油之后,咖啡是世界上最受欢迎的商品。现在,咖啡已成为世界上最受欢迎的饮料之一,相信这种爱还会继续下去。

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另外,咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素,内行人选咖啡,倒不见得是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的份量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆,大小、色泽不同是正常的现象。另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油,可是较浅焙炒的豆子如果出油,则表示已经变质,不但香醇度降低,而且会出现涩味和酸味。

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